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Trota Casereccia di:
Luca Redivo

Ingredienti:

3 trote, 3 spicchi 'aglio, 1 manciata di mollica di pane gratugiato, vino bianco secco, 1 cucchiaio di aceto,sale pepe.

Preparazione:

Pulire le trote e asciugarle. Tritare l'aglio e il timo. Bagnare la mollica di pane con il vino e l'aceto, unire il trio con l'olio. Praticare sulle trote due tagli obliqui da una parte e riempire con l'impasto.Cucinare le trote su una griglia con legno di castagno per 10 min. da ambo i lati. Spennelare con pocio olio.

 

Minestra d'orzo della Nonna di:
Michela Redivo

Ingredienti:

200 g. di orzo ammollito, 50 g. di pancetta affettata, 2 foglie di alloro, 2 patate tagliate a cubetti, 2 coste di sedano tagliate a cubetti, 2 carote tagliate a cubetti, 1/2 litro di latte, 200 g. di panna fresca, olio di semi, 1 pezzo di lardo.

Preparazione:

Fare un soffritto con il lardo, le verdure e l'alloro. Quando il tutto e cotto aggiungere l'orzo, bagnare con l'acqua e cuocere per 10 min. Versare poi il latte e portare a ebollizion. Salare e servire con la panna fresca.

 

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